Schwarzgersten-Körner (schwarze Nacktgerste)

Beschreibung

Schwarze Nacktgerste

Ursorte aus regenerativer Schweizer Landwirtschaft, deren Nachhaltigkeitsanspruch weit über alle Bio- und Demeter-Richtlinien hinausgeht

Unsere Schwarzgerste stammt vom Permakulturbetrieb SlowGrow, gerade 20 Fahrminuten von Wetzikon entfernt. Nachhaltiger und regionaler geht es nicht.

Die hierzulande sehr seltene Schwarzgerste stammt ursprünglich aus Äthiopien und wird dort auch heute noch sehr geschätzt. Die dunklen Körner mit ihrer zarten Kleiehülle können ohne weitere Verarbeitung direkt vom Feld oder als Flocken im frischen Müesli oder auch gekocht verzehrt werden.

Auch erhältlich als Provital-Mehl

Unsere Provital -Mehle werden in unserem Betrieb in Wetzikon frisch mit dem besondern Zentrofan-Mahlverfahren aus bestem Vollkorngetreide hergestellt.

Dieses Verfahren ist sehr zeitaufwändig , lohnt sich aber: Das Mehl erreicht einen für Vollkornmehl geradezu unglaublichen Feinheitsgrad und wird dabei – anders als bei üblichen Mahlverfahren mit scheibenförmigen Mahlsteinen – nicht über 35 °C erhitzt. Das schonendste Mahlverfahren überhaupt, daher kann es wegen des langsamen Mahlvorgangs passieren, dass die Bereitstellung (und Lieferung) 2 bis 4 Arbeitstage in Anspruch nimmt.

Anbau:

nachhaltige, entschleunigte Permakultur

Herkunft:

Gemahlen:

Schweiz

in unserem Betrieb in Wetzikon

Information:

Die hierzulande sehr seltene Schwarzgerste stammt ursprünglich aus Äthiopien und wird dort auch heute noch sehr geschätzt.

Backfähigkeit:

Gibt Gebäck eine besondere Note, ideal zur Beimischung zum Vielfaltmehl (bis 30 %).

Hinweis zur Verpackung:

Hinweis

Grössere Mengen Getreide versenden wir jeweils in den grösstmöglichen Säcken (Gebinden). Wenn du deine Bestellmenge selbst in kleinere Portionen aufteilen möchtest, teile uns dies bitte im Kommentarfeld mit, dann schicken wir die benötigte Menge kleinerer Beutel zu deiner Bestellung dazu.