Quinoa-Körner (bio)

Beschreibung

Quinoa-Körner – Kraftkorn der Inka

Ein Jahrtausende altes Kulturgut

Seit über 6000 Jahren kultivieren Andenvölker Quinoa als «Muttergetreide». Die anspruchslose Pflanze trotzt Höhenlagen bis 4000 m ü. M. und liefert selbst auf kargen Böden nahrhafte Samen. Anders als herkömmliche Getreide gehört Quinoa (Chenopodium quinoa) zu den Gänsefussgewächsen – botanisch also ein Verwandter von Randen und Spinat.

Botanisches Kuriosum

Mit ihren bis zu 2 m hohen, rot überhauchten Stängeln und schillernden Samenähren ist Quinoa ein echter Hingucker. Die Ernte erfordert Fingerspitzengefühl: Da die Körner ungleichmässig reifen, werden sie traditionell per Hand gedroschen. So bleiben die empfindlichen Keimlinge intakt.

Nährstoffprofil im Vergleich

100 g Quinoa enthalten:

14 g Protein (mehr als Hühnerfleisch pro Gramm!)

6 g Ballaststoffe

4.6 mg Eisen (35 % des Tagesbedarfs)

335 mg Magnesium (90 % des Tagesbedarfs)

Zudem: Calcium, Zink & 50 % ungesättigte Fettsäuren

Basisch statt belastend

Im Gegensatz zu vielen Getreiden wirkt Quinoa nicht säurebildend. Die Samen sind frei von Gluten und dank ihrer milden Bekömmlichkeit ideal für sensible Ernährungsformen. Die natürliche Saponinschicht (bittere Schutzstoffe) wurde schonend ausgewaschen – kein Einweichen nötig!

Vielfalt trifft Einfachheit

Quinoa ersetzt Reis perfekt: Einfach 1 Teil Korn mit 2 Teilen Wasser 12–15 Min. köcheln, 5 Minuten quellen lassen. Passt beispielsweise wunderbar zu:

Gemüsecurrys mit Kurkuma

Gebackenen Rüebli-Zucchini-Pfannen

Kürbiskern-Pesto als Salatbasis

Keimfreude garantiert

Wie alle unsere Getreide ist Quinoa ungedarrt und keimaktiv. Für nussige Sprossen: 6 h einweichen, 2× täglich spülen. Nach 24–48 h sind die Keimblättchen bereit für Smoothies oder Wokgerichte.

Hinweis

Grössere Mengen Getreide versenden wir jeweils in den grösstmöglichen Säcken (Gebinden). Wenn du deine Bestellmenge selbst in kleinere Portionen aufteilen möchtest, teile uns dies bitte im Kommentarfeld mit, dann schicken wir die benötigte Menge kleinerer Beutel zu deiner Bestellung dazu.