Naturkostbar Bio-Mandelmus weiss, 200 g
Beschreibung
Zartschmelzendes Mandelmus aus geschälten Mandeln
Die besonders aromatischen Bio-Mandeln für dieses cremige Mandelmus stammen aus der Region um Valencia. Sie werden mit der harten Schale umweltfreundlich in der Sonne getrocknet, dann geknackt und enthäutet. In der traditionellen Manufaktur der Naturkostbar in Uetendorf werden sie schliesslich in einem traditionellen, langsamen Steinmahlverfahren bei max. 33 °C in 48 Stunden zu diesem köstlichen Endprodukt verarbeitet.
Verwendung:
Mandelmus schmeckt sanft und passt ins Müesli und allerlei pikante und süsse Speisen. Auch Salatsaucen und Dips gelingen mit dem Mandelmus.
Tipp: Geniesse eine frische Mandelmilch: 1–2 Esslöffel Mandelmus auf 3 dl Wasser kurz in den Mixer, et voilà! Möglichkeiten zum Nachsüssen mit Agavennektar, Datteln, Honig ...
Die Mandel liefert viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie grosse Mengen der Vitamine B und E.
Hinweis zur Rohkostqualität: Um die Schale ohne das Risiko einer Schimmelbildung entfernen zu können, müssen die geknackten Mandeln an der Oberfläche kurz mit heissem Dampf behandelt werden. Hierbei bleibt das Innere des Mandelkerns weitestgehend roh. Die Naturkostbar achtet auch beim anschliessenden langsamen Mahlvorgang sorgfältig auf niedrige Temperaturen. Dennoch darf das Produkt aufgrund der Dampfbehandlung nicht mehr als «Rohkostqualität» vermarktet werden.
Zutaten: Mandeln, Herkunft: Spanien
aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-086
Energie/Nährstoffe pro 100 g
g/mg/μg
%1
Energie
2695 kJ (644 kcal)
32 %
Fett
58 g
83 %
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren
42.4 g
283 %
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
12.2 g
-
– davon gesättigte Fettsäuren
10.6 g
53 %
Kohlenhydrate
2.5 g
1 %
– davon Zucker
2.2 g
2 %
Eiweiss
20.5 g
41 %
Salz
0.01 g
0 %
Ballaststoffe
12.1 g
24 %
Vitamin E
12 mg
100 %
Vitamin B1
0.3 mg
27 %
Vitamin B2
0.4 mg
29 %
Vitamin B3
4.2 mg
26 %
Vitamin B6
0.1 mg
7 %
Magnesium
240 mg
64 %
Jod
2 µg
1 %
Folsäure/Folacin
48 µg
24 %
Chlorid
40 mg
5 %
Kalium
760 mg
38 %
Biotin
10 µg
20 %
Pantothensäure
0.5 mg
8 %
Calcium
270 mg
34 %
Phosphor
510 mg
73 %
Eisen
4.8 mg
34 %
Zink
6 mg
60 %
1 Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal)