Tornatore
Etna Rosso Tornatore 2022
17,80 €
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L'Etna Rosso Tornatore è prodotto con Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente, vengono inviate in vasche di cemento, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. Affinano Circa 6 mesi in botti di legno grandi e circa 3 mesi in bottiglia. Bottiglia 75 cl