Paolin Barbaresco DOCG 2021 - Cascina Luisin

Descrizione

Il Paolin Barbaresco Cascina Luisin è ottenuto da uve provenienti da vigneti di oltre 60 anni. La macerazione sulle bucce avviene i primi otto giorni in vasche di cemento con follature molto energiche per una buona estrazione del colore. Per i seguenti 30 giorni con follature più soffici per estrarre i tannini nobili. Matura in botti di Slavonia di 40 Hl e poi in bottiglia per 30 mesi. Paolin Barbaresco Cascina Luisin è di colore rosso rubino limpido. Al naso è floreale con note di viole e rose e fruttato. Splendide note di  frutti di bosco e  confettura di ciliegie. Durante la sua evoluzione si apprezzano sempre più consistenti profumi di  spezie e cioccolato.  Eleganti  note minerali. Al palato è caldo e sapido. Vigorosi i tannini e bilanciata l'acidità. Sapori di rabarbaro, china e liquirizia si prestano ad un finale lungo e persistente.