Zibibbo Barraco 2024

Descrizione

Zibibbo Barraco 2024 è il frutto una gestione della cantina che parte da una pressatura soffice dei grappoli interi. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata, senza forzature termiche estreme, permettendo ai lieviti indigeni di completare la trasformazione degli zuccheri. Questo approccio garantisce che il corredo aromatico primario non venga distorto, ma piuttosto integrato in una trama acida robusta e vibrante. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per diversi mesi, una fase cruciale in cui il vino acquisisce volume e complessità senza mai toccare il legno, mantenendo così una trasparenza espressiva assoluta. Non vengono effettuate operazioni di stabilizzazione forzata, né chiarifiche. La maturazione in acciaio permette una micro-ossigenazione controllata che affina gli spigoli della gioventù, preparando il vino a una lunga vita in bottiglia. Bottiglia 75 cl