Olek Bondonio
Nebbiolo 2024 Langhe Doc - Olek Bondonio
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Nebbiolo 2024 Langhe Doc - Olek BondonioNebbiolo 100%. La fermentazione avviene in botti di cemento, svolta dai lieviti indigeni della vigna. La fermentazione malolattica anch’essa svolta dai batteri indigeni, ha luogo in botti di legno dalla capacità di 1000/1600 litri la primavera successiva alla vendemmia. Non vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni. Permette di apprezzare fin da giovane le caratteristiche uniche del Nebbiolo con profumi tipici violetta e una nota di terriccio bagnato dalla pioggia.