Prosecco Superiore Asolo Case Paolin 'Col Fondo' Brut Nature 2024

Descrizione

Il Prosecco Asolo Superiore 'Col Fondo' Case Paolin nasce da una selezione di uve raccolte dal vigneto più vecchio dell'azienda a nord della provincia di Treviso sulle colline delle proprietà nel comune di Volpago del Montello. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 15-18 ore (leggera macerazione). Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti indigeni. Segue poi dopo 3-4 mesi il tiraggio secondo le pratiche del metodo classico senza dègorgement. La torbidità ed il naturale sedimento di lievito sta ad indicare genuinità e salubrità. Bottiglia 75 cl