Franciacorta Corte Fusia Saten

Descrizione

ll Franciacorta Corte Fusia Saten è estremamente elegante, con una bollicina morbida e cremosa. Vinifica in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della prima e seconda frazione. Dopo l'illimpidimento del mosto, avviene l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino all'assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunto lo 'sciroppo di tiraggio', viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano minimo 36 a contatto con i lieviti prima del 'remouage'. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino. Bottiglia 75 cl