Bianco Quarto - Meigamma

Descrizione

Bianco Quarto - Meigamma Vermentino 100%. Vigneto di 1 ettaro con impianto a guyot. Terreno vulcanico, trattamenti zolfo e rame. Vendemmia manuale a settembre. La vinificazione avviene in due tempi. La prima raccolta, dopo una pigio diraspatura meccanica subisce una macerazione sulle bucce per dieci giorni. La seconda raccolta è sottoposta a  pressata soffice. Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasca di cemento per dodici giorni. Affinamento in acciaio a contatto con le fecce nobili. Nessuna filtrazione.