Fiano Di Avellino Villa Diamante Vigna Della Congregazione 2024

Descrizione

Il Fiano di avellino 'Vigna della Congregazione' Vecchie Vigne Riserva Villa Diamante eredita il nome dal terreno su cui il vitigno è impiantato, che tempo fa apparteneva alla Chiesa. A Montefredane (AV). Il momento della raccolta, coincide con grappoli intatti e in salute, di un colore vivo e maturo. Le uve vengono immediatamente trasportate in cantina dove, mediante pressature soffici si estrae il mosto. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La successiva aggiunta dei nostri lieviti selezionati da il via alla fase di fermentazione, che avviene in recipienti di acciaio inox, a temperatura controllata. Dopo il processo di vinificazione matura 11 mesi in acciaio inox, sui lieviti. Dopo l'imbottigliamento affina ulteriori 8 mesi, prima della commercializzazione. Bottiglia 75 cl