Sauvignon Tenuta San Leonardo 'Vette' 2025

Descrizione

Il Sauvignon ''Vette'' San Leonardo deve il suo nome alle imponenti vette che incorniciano i vigneti da cui nasce, il suo carattere riflette a pieno la mineralità e la grande freschezza di queste montagne. La vendemmia è rigorosamente manuale, effettuata a perfetta maturazione delle uve nel mese di Settembre. La vinificazione è in bianco con pigiatura e diraspatura delle uve, breve macerazione prefermentativa a freddo e pressatura soffice sotto protezione di azoto. La fermentazione è a freddo a 12 gradi per 12 giorni. Matura 5 mesi sul lievito in acciaio inox con frequenti batonage, stabilizzazione a freddo, chiarifica, filtrazione ed imbottigliamento. Bottiglia 75 cl