Pierre Rapidel 2018 - Domaine de la Rectorie

Beschreibung

Die Cuvée Pierre Rapidel ist eine Kreation der Domaine de la Rectorie, die vor allem für ihre großen Banyuls berühmt ist. Er stammt überwiegend aus Grenache-Trauben, die nach der Maischegärung drei Wochen lang eingemaischt werden. Der Wein profitierte von einer langen, achtjährigen oxidativen Reifung in einem hundertjährigen Holzfass ohne Ouillage. In der Nase konzentrieren sich intensive und komplexe Aromen von Trockenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, getrocknete Aprikosen), kandierten Orangenschalen und Zimt. Seine Süße gleicht die Stärke bestimmter Speisen aus, z. B. von Käse wie Gorgonzola oder Roquefort, aber auch von Desserts mit intensiver Schokolade.