Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2022 - 75cl

Beschreibung

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes ist eine natürliche Rotweincuvée aus Cariñena und Garnacha Tinta. Hergestellt wird der Wein von Clos du Rouge Gorge und ist als VDP des Côtes Catalanes klassifiziert. Clos du Rouge Gorge ist das kleine Weingut im Languedoc-Roussillon unter Regie von Cyril Fhal. Dieser gründete es im Jahr 2002, er bearbeitet seine 6 Hektar großen und 50 bis 100 Jahren alten Weinberge auf biodynamische Weise, ohne Syntheseprodukte zu verwenden und nach der Philosophie des minimalen Eingriffs immer mit einheimischen Hefen zu vinifizieren. Dabei werden die Prozesse einfach begleitet und es wird ermöglicht, dass Trauben und Terroir sich voll und fein ausdrücken. Die Weinberge von Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes sind bis zu 100 Jahre alt und werden auf Gneisböden biodynamisch angebaut und von Hand in Kisten geerntet. Der biodynamische Anbau erfolgt, um die Rebstöcke und die Artenvielfalt der Umgebung in höchstem Maße zu respektieren. Im Weingut wird zur Herstellung des Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes schonend gearbeitet und die Trauben werden in Fudern und große Fässer eingefüllt, damit die subtilen und delikaten Aromen der Traube extrahiert werden können. Der endgültige Wein reift 24 Monate in Tanks von 500 und 600 Litern und wird schließlich in einem Tank harmonisiert. Um den beim Abfüllen zugesetzten Schwefel zu reduzieren wird der Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes mit etwas restlicher Kohlensäure abgefüllt. Wenn Sie das nicht stört, können Sie diese beibehalten, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie den Wein dekantieren und ein wenig schütteln, damit es sich verflüchtigt. Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes ist ein Wein mit komplexen und eleganten Aromen, der perfekt zu vielerlei würzigen oder mediterranen Gerichten passt.