Dominio D´Echauz Tinto 2023 - 75cl

Beschreibung

Während Soria jahrelang das große Stiefkind innerhalb der Ribera del Duero war, hat sich das Drehbuch heute geändert. Was früher als Handicap galt — Höhe, extremes Klima, Reifungen am Limit — hat sich in seinen größten Reiz verwandelt. In Zeiten der globalen Erwärmung schrecken diese fast 1.000 Meter Höhe nicht mehr ab; sie ziehen an. Und wenn es jemand schon vor langer Zeit kommen sah, dann ist es Rafa García. An der Spitze von Vitis Navarra, der historischen Baumschule, die 1906 von der Familie García-Baigorri gegründet wurde, arbeitet er seit Jahrzehnten mit der Rebe von ihrem Ursprung an. Wir sprechen hier nicht von einer kleinen Skala. Etwa fünf Millionen Pflanzen pro Jahr verlassen seine Anlagen. Doch das ist nicht alles, vor mehr als 25 Jahren entschied er sich, einen Schritt weiter zu gehen. Er wollte nicht nur die Rebe studieren, sondern sie auch im Glas interpretieren. So entsteht Dominio d’Echauz. In einer extremen Enklave der sorianischen Ribera del Duero gelegen, erstreckt sich das Weingut über fast 800 Hektar, davon 130 Hektar, die dem Weinbau gewidmet sind und sich auf Izaldea, Las Vilaneras und Val d’Echauz verteilen. Karge Böden, ein anspruchsvolles Klima und eine Höhe von etwa 1.000 Metern erfordern präzise Entscheidungen. Hier ist der Weinbau keine Option; er ist Präzision. Dominio d’Echauz Tinto ist ein gutes Beispiel. Er wird aus der Assemblage von acht uralten Biotypen hergestellt, von denen viele aus historischen, prä-phylloxera Weinbergen stammen, die heute auf dem Anwesen erhalten und kultiviert werden. Im Cuvée erscheinen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Garnacha und Tempranillo, die separat bearbeitet werden, um ihre Identität zu wahren. Der Ausbau — zwischen 10 und 12 Monaten in Holz und Beton — sucht nach Gleichgewicht statt nach Dominanz und lässt die Frucht und den Ursprung sprechen. Das Ergebnis? Dominio d’Echauz Tinto, ein Wein mit Tiefe, aber auch mit Frische. Komplex, ohne schwer zu sein. Mit dem Gefühl, dass dahinter mehr als nur Technik steckt. Da ist Geschichte.