Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire 2023 - 75cl

Beschreibung

Dominique Gruhier und Laurent Delaunay, Cousins und die fünfte Generation einer Handels- und Produzentenfamilie in Burgund seit 1893, schließen sich zusammen, um eine moderne internationale Marke zu kreieren, die sich auf die Suche nach einem kühlen Terroir konzentriert. Im gleichen Alter und gemeinsam aufgewachsen, sind sie Komplizen in ihrem Bestreben, die Spannung und Mineralität des Weinbergs Chablis zu konservieren. Tatsächlich bilden diese Cousins gemeinsam ein hervorragendes Team. Einerseits bringt Dominique, einer der Pioniere des organischen, biodynamischen und nachhaltigen Weinbaus in Chablis, der seit 30 Jahren Weine herstellt, ein tiefes Verständnis für das Terroir ein. Andererseits bietet Laurent, Önologe und Markenschöpfer, der es versteht, das alte Familienanwesen Edouard Delaunay neu zu beleben, eine weitsichtige Marktperspektive. So entsteht Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire, ein Weißwein aus Chardonnay unter der Bezeichnung AOC Chablis (Burgund), der die Mineralität des kühlen Klimas hervorhebt. Hierfür werden die besten Trauben von Winzern in der Nähe der Familie ausgewählt, die sich auf nach Norden ausgerichteten Parzellen befinden, oft beschattet, auf Böden aus Kalkmergel und Ton von Kimmeridge. Anschließend wird die Traube auf dem Anwesen von Dominique Gruhier in Épineuil in der Region Burgund mit derselben Präzision und Sorgfalt vinifiziert wie im Weinberg. So präsentiert sich Edouard Delaunay Chablis Grand Calcaire mit dem Traum, innerhalb eines Jahrzehnts zu einer Referenzmarke für Chablis zu werden, als ein ambitionierter Wein, der das frische Terroir der Region hochhält.