Còsmic Vinyaters Còsmic Gratitud Blanca 2025 - 75cl

Beschreibung

Còsmic Gratitud Blanca ist ein Weißwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Celler Còsmic Vinyaters in Penedés (Barcelona). Salvador Batlle gründete das Weingut mit der Philosophie des Umweltschutzes, des Respekts vor den Kräften der Erde und der minimalen Einbeziehung des Menschen in die Weinherstellung. Der Weinbau der Bodega basiert auf biologisch-dynamischen Prinzipien. Das Projekt Celler Còsmic Vinyaters produziert seine Weine in zwei sehr unterschiedlichen Gebieten: - La Serra del Montmell (Baix Penedés), ausländische Rebsorten, die sich dieser Region angepasst haben. - Agullana (Alt Empordà): autochthone Rebsorten aus Alt Empordà. Insgesamt werden etwa 5,5 ha mit ökologischer und biologisch-dynamische Landwirtschaft bearbeitet. Alle Weine sind sortenrein. Sie werden mit minimalen Eingriffen hergestellt, um so ihren natürlichen Ursprung zu respektieren und die volle Kraft der Rebsorte und den Charakter des Terroirs auszudrücken. Còsmic Gratitud Blanca ist ein Wein aus Sauvignon Blanc, von einer einzigen Parzelle, El Coll d'Olivera, Bio-zertifiziert, die sich auf 600 m Höhe, auf kalkhaltigen Böden mit sehr kompakten roten Ton befindet. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. In der Kellerei mazerieren die Trauben 4 Tage lang. Danach fermentiert er in verschiedenen Behältern, 20 % in 220-Liter-Amphoren, 30 % in Fässern von 500 Litern aus Kastanienholz und 50 % in Edelstahltanks. Nach der Gärung verbringt er drei Monate in Kontakt mit der Hefe in den gleichen Behältern. Nach der abschließenden Coupage wird ungefiltert abgefüllt.