Bodegas Fabio Coullet Fabio Coullet Villazo 2022 - 75cl

Beschreibung

Die Arbeit der Winzer ist Jahr für Jahr von den Launen des Klimas, der Erde und den natürlichen Herausforderungen, denen sie sich beim Anbau der Reben stellen müssen, geprägt. Wenn man dazu die inhärenten geologischen Schwierigkeiten hinzufügt, steht man vor dem, was als heroische Weinbaukunst bekannt ist. Von steilen Hängen bis hin zu felsigem Gelände sind die Winzer gezwungen, äußerst schwierige Bedingungen zu meistern, um Trauben anzubauen und außergewöhnliche Weine zu produzieren. In La Axarquía, einem einzigartigen Ort mit diesen Merkmalen, östlich von Málaga (Spanien) gelegen und von Bergen mit großen Steigungen umgeben, gründet Fabio Coullet sein persönliches Projekt: ein Weingut, das das Beste aus dieser abrupten Region mit minimalem Eingriff und maximaler Authentizität herausholt. Aus einem Gelände mit Steigungen von bis zu 70 % entsteht Fabio Coullet Villazo, ein Wein, der aus einem einzigen Weinberg namens Pago Villazo stammt, der insgesamt 6 Hektar umfasst, auf einer Höhe von 500 Metern liegt und dessen alte Rebstöcke auf Schieferböden gepflanzt sind. Konkret wird hier die Sorte Moscatel de Alejandría angebaut, die 50 Jahre alt ist, und auf organische Weise ohne den Einsatz von Chemikalien kultiviert wird. Die Ernte erfolgt manuell und im Weingut werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most von Fabio Coullet Villazo gärt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen 15 Tage lang in Kontakt mit seiner Hefe und ohne Batonnage. Danach ruht Fabio Coullet Villazo 11 Monate in neuen französischen Eichenfässern von 225 Litern und wird schließlich ungeklärt und ohne Kältebehandlung abgefüllt. So interpretiert Fabio Coullet Villazo die raue Landschaft von La Axarquía. Ein Wein der DO Málaga-Sierras de Málaga, der äußerst exklusiv ist, voller mediterraner Nuancen und der durch das Terroir und die Leidenschaft Authentizität ausstrahlt.