Birichino St-Georges Pinot Noir 2023 - 75cl

Beschreibung

Birichino St-Georges Pinot Noir ist ein in Holz gereifter Rotwein von Birinchino, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir in den Santa Cruz Mountains, in Kalifornien (USA). Alex Krause und John Locke, erfahrene Hersteller in Orten wie Kalifornien, Frankreich oder Italien, gründeten 2008 in Birichino ihr eigenes persönliches Projekt, um den authentischsten Ausdruck der Santa Cruz Mountains aufzuzeigen. Dafür setzen sie auf biologische Praktiken und minimale Eingriffe. Birichino St-Georges Pinot Noir stammt aus drei Parzellen, die im Santa Clara Valley angebaut werden. Es handelt sich um Weinberge, die hauptsächlich aus alten Reben bestehen, die mittels biologischer Methoden und absolut umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Im Weinkeller werden für die Weinbereitung des Birichino St-Georges Pinot Noir 35 % der Trauben als ganze Rispen verwendet. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern. Danach reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.    Mit dem Ziel, das perfekte Gleichgewicht zwischen Aroma und Kraft zu erreichen, entstand Birichino St-Georges Pinot Noir. Ein revitalisierender Rotwein, der eine wahre Liebeserklärung ist.