Sàgona ViNotte 2025 - 75cl

Beschreibung

In der Sprache werden Diminutive oft verwendet, um etwas Kleineres, Jüngeres oder mit einem liebevollen Ton zu bezeichnen. Weit davon entfernt, den Wert zu mindern, kann ein Diminutiv eine eigene Identität innerhalb derselben Wurzel anzeigen. So wie es der Fall ist, wenn ein Sohn den Namen des Vaters trägt, jedoch in einer verkleinernden Form. Es handelt sich um denselben Ursprung, jedoch nicht um denselben Charakter. In diesem Geist entsteht Sàgona ViNotte, ein erfundenes Wort, abgeleitet von „vino“, das nicht aus Mangel an Ehrgeiz verkleinert wurde, sondern aufgrund seiner Entstehungsweise. Es ist einer der Weine des Projekts Sàgona, das aus der konzentriertesten und eigenwilligsten Interpretation der Trauben hervorgeht, die bereits in einem anderen ihrer Weine verwendet werden, Sàgona Primi Passi (Erster Schritt). Sàgona ist ein kleines Anwesen an den Hängen des Pratomagno, in der Provinz Arezzo, im Herzen der Toskana. Auf 500 Metern Höhe, umgeben von Trockenmauern, umfasst das Anwesen 4 Hektar Weinberge, die in den 1960er und 1970er Jahren gepflanzt wurden. Seit fast einem Jahrzehnt haben die Initiatoren dieses Projekts ein altes Bauernhaus restauriert, einen Teil des Weinbergs neu bepflanzt und mehr als 800 Olivenbäume auf Bergterrassen wiederhergestellt. Ihr Engagement gilt nicht nur dem ökologischen Weinbau — der zunehmend biodynamischen Praktiken näherkommt —, sondern auch der Erhaltung der Landschaft und der Gemeinschaft, die noch immer in diesem versteckten Winkel der Toskana lebt. Sàgona ViNotte wird aus Trebbiano- und Malvasia-Trauben hergestellt, die aus demselben Weinberg stammen, der Primi Passi hervorbringt. Reben, die auf Lehmböden gepflanzt wurden, deren Klima eine langsame Reifung begünstigt, mit bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Nach der Ernte erfolgt ein erster Pressvorgang, um den für diesen Wein bestimmten Vorlaufmost zu gewinnen. Die gepressten Trauben ruhen über Nacht und werden am nächsten Tag erneut gepresst. Diese zweite, intensivere Pressung führt zu einem konzentrierteren Most mit mehr Charakter, der spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren wird. Die Reifung erfolgt mindestens 6 Monate in Betontanks, was die Frische bewahrt und den sortentypischen Ausdruck betont. Sàgona ViNotte trägt seinen diminutiven Namen mit Stolz. Es ist kein minderwertiger Wein, sondern eine direktere, reinere und konzentriertere Version desselben Ursprungs. Ein Beispiel dafür, wie Sprache, Territorium und landwirtschaftliche Praxis miteinander verwoben werden können, um eine einzigartige Geschichte innerhalb derselben Familie zu erzählen.