Benoit Courault Le Verger de l'Étang 2024 - 75cl

Beschreibung

Zurück zu den traditionellen Methoden zu kehren, kann eine moderne Lösung für die heutigen Probleme sein. Techniken, die weniger chemikalien- und pestizidintensiv sind, fördern die Biodiversität und die Bodengesundheit. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, Kultur und altes Wissen zu bewahren, indem sie das Wissen und die Praktiken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, am Leben erhalten. Aber nicht nur das, denn diese Methoden beinhalten oft den Einsatz von Arbeitstieren anstelle von schweren Maschinen, was die Umweltverschmutzung und die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen reduziert. So setzt Benoit Courault, einer der bekanntesten Önologen der Welt der Weine aus dem Loire und der natürlichen französischen Weine, stark auf sein Pferd namens Noruega. Auf diese Weise fördert er nicht nur eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Landwirtschaft, sondern kümmert sich auch um seine Gesundheit, indem er Rückenschmerzen, Lärm und Umweltverschmutzung vermeidet. Indem er so natürlich wie möglich sowohl auf seinen 5 Hektar alten Weinbergen in Anjou (Loire) als auch in der Kellerei arbeitet, sind seine Weine von außergewöhnlicher Reinheit, voller frischer und fleischiger Frucht. Ein Beispiel für seine Arbeit findet sich in Benoit Courault Le Verger de l'Étang, einem Rotwein, der aus den lokalen Sorten Grolleau und Pineau d’Aunis hergestellt wird, die aus einem 10 Jahre alten Weinberg in der Gemeinde Faye d'Anjou stammen. Gesunde Reben, die auf ton-limigen Böden organisch ohne Maschinen angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden. Im Weinkeller mazerieren die ganzen Trauben in Glasfaserbehältern und fermentieren mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein 8 Monate in mehrfach verwendeten Behältern und wird schließlich ungefiltert, ungeschönt und ohne Zugabe von SO2 abgefüllt. Stets auf der Suche nach Reinheit, um den Ausdruck des Terroirs auf höchstem Niveau zu erreichen, kehrt Benoit zu den traditionellen Methoden zurück. Sein Rotwein Benoit Courault Le Verger de l'Étang ist ein deutliches Beispiel. Einer der sicheren Werte von Anjou.