Alfredo Maestro Valdecastrillo 2020 - 75cl

Beschreibung

Valdecastrilloein Rotwein, der durch Alfredo Maestro in Peñafiel (Valladolid), V.

T. Castilla y León, hergestellt wird.   Alfredo Maestro ist ein bekannter Winzer, der seine eigene Entwicklung verfolgt hat, unabhängig von den aktuellsten Trends und Modeerscheinungen. Er begann mit der Weinherstellung nach herkömmlichen Methoden, d. h. mit der Zugabe von Schwefeldioxid, der Klärung des Weins und so weiter. Bald entschied er sich jedoch dazu, nach natürlichen Methoden zu arbeiten und die Bodeneigenschaften so treu wie möglich in Wein zu verwandeln. Alfredo Maestro stellt sich den Herausforderungen und widersetzt sich entschieden den heutigen Herstellungsweisen von Wein. Er glaubt, dass der Wein seiner Herkunft treu sein sollte und schließt deshalb alle exogenen Elemente aus (schweflige Säure, Filter, Stabilisatoren etc.). Ihm zufolge benötigt er lediglich drei Elemente, um seine Produkte zu erzeugen: Trauben, gut gepflegte Weinreben und gesunden Boden. Derzeit arbeitet Alfredo Maestro an verschiedenen Projekten in verschiedenen Gebieten, wie Cigales, Ávila, Duratón oder Chinchón.   Valdecastrillo ist ein Naturwein aus Tempranillo von einem Weinberg in Valdetiendas, Segovia, gelegen.  Die Reben sind auf etwa 1000 Meter Höhe, auf schluffig-sandigen Lehmböden, mit Geröll und Lehm im Untergrund, gepflanzt. Sie werden auf natürliche Weise kultiviert, ohne die Verwendung von chemischen Produkten wie Herbizide, Pestizide und systemische Chemikalien. Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben im Weinberg und in der Bodega mittels Selektionstisch. 80 % der Trauben werden entrappt und der Rest wird vollständig umgefüllt. Die Trauben werden zuerst gequetscht und dann folgt die alkoholische Gärung in Edelstahl ohne Temperaturregelung auf autochthonen Hefen und mit mehrmaligem Umpumpen täglich. Eine nachgärende Mazeration wird zwischen 12 und 15 Tagen durchgeführt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche, in denen der Wein 12 Monate ruht. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert.   Valdecastrillo ist ein intensiver, strukturierter Wein mit langem Nachhall. Aromen von reifen schwarzen Beeren auf einem würzigen Hintergrund mit leichten Röstnoten und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen sehr rustikal und mit viel Frische. Ein Wein, der die Varietät und den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringt.