Raúl Moreno La Retahila 2023 - 75cl

Beschreibung

Vor mehreren Jahrhunderten, noch vor dem Auftreten der Reblaus, war die Traubensorte perruna eine der am häufigsten angebauten Sorten im Marco de Jerez, im Süden Spaniens. Heutzutage wird sie viel weniger angebaut, doch mit etwas Glück kann man noch einige jahrhundertealte Weinberge finden, die bestehen geblieben sind, wie der in Trebujena (im Nordwesten der Provinz Cádiz), wo Raúl Moreno hingegangen ist, um Raúl Moreno La Retahila zu produzieren, einen der wenigen Weine de Pasto, die aus dieser Sorte hergestellt werden.   Die Albariza de Barajuelas wird das Fundament sein, auf dem sich Raúl Moreno La Retahila dreht. Traditionell wurde dieser Boden als der reinste unter den Albarizas angesehen, da er durch seine schichtartige Struktur eine große Ausdehnung der Wurzeln der Pflanze ermöglicht, was nicht nur eine bessere Widerstandsfähigkeit gegen klimatische Bedingungen (insbesondere die Sommerdürre) gewährleistet, sondern auch einen großen Charakter verleiht, der es ermöglicht, hervorragende Weine für die Lagerung zu erzielen. Obwohl in dieser Gegend die Ernte normalerweise Anfang August stattfindet, wird die perruna (immer bekannt für ihre ausgeprägte Säure) erst im September von Hand geerntet. Und wenn das Terroir von Raúl Moreno La Retahila schon beeindruckend ist, warten Sie, bis wir Ihnen erzählen, wie es hergestellt wird.   Ganze Trauben ohne Entrappen, Fußpressung und drei Wochen präfermentative Mazeration (mit manuellem Pigeage von fünf Minuten zweimal täglich) sind weitere Details, die diesen Wein so besonders machen. Raúl Moreno La Retahila gärt mit einheimischen Hefen, wird gepresst und ruht in alten Kastanienfässern (die Amontillado enthalten hatten) und Zementtanks, wo der berühmte Flor entsteht.   In den Weinen von Raúl Moreno ist der Name nie ein Zufall. Alle sind ein getreues Abbild des Charakters der Flüssigkeit, die jede Flasche geheimnisvoll birgt. Und mit Raúl Moreno La Retahila gelingt dem sevillanischen Önologen erneut ein Volltreffer. Seien Sie sicher, dass Sie Raúl Moreno La Retahila nicht mehr aus dem Kopf bekommen, nachdem Sie ihn probiert haben.