Arrayán La Suerte Albillo 2024 - 75cl

Beschreibung

In der toledanischen Dehesa gibt es Momente, in denen das Land scheint, einen Augenblick innezuhalten, bevor es weitermacht. Die Luft riecht nach heißem Staub, nach Steineiche, nach trockenem Gras, das dem Sommer so gut es geht trotzt. Und dazwischen, fast verborgen, der Myrtenstrauch. Ein unauffälliger Strauch, die Myrte des Lebens, die, wenn man sie streift, einen sauberen, grünen Duft verströmt, als hätte jemand mitten auf dem Feld ein Fenster geöffnet. Es ist kein Zufall, dass ein Weingut sich so genannt hat. 1999 suchten José María Entrecanales und María Marsans nicht nach einem dekorativen Namen. Sie suchten nach einer Möglichkeit zu sagen, dass dies Landschaft ist, dies ist Erde, dies ist Leben, das still zusammenlebt. Bodegas Arrayán entsteht aus dieser Geste. Auf der Finca La Verdosa in Santa Cruz del Retamar ist der Weinberg ohne den Blick auf die Umgebung nicht zu verstehen. Steineichen, mediterraner Busch, karger Boden, hartes Meseta-Licht. Hier dominiert der Wein nicht die Landschaft, sondern wird ein Teil von ihr. Es ist ein Ökosystem. Ein Ort, an dem die Rebe den Raum mit dem Wilden teilt und jede Rebe scheint, sich das Wasser, den Schatten und die Zeit verdienen zu müssen. In diesem Kontext erscheint La Suerte Albillo, geboren in der D.

O. Méntrida, in der Gegend von Almorox, auf etwa 600 Metern Höhe. Es ist keine dekorative Zahl, hier zählt die Höhe wirklich. Sie macht den Unterschied zwischen schnellem Reifen oder langsamer Reifung. Zwischen dem Verlust von Frische oder ihrer Erhaltung. Der Weinberg ist alt, 1950 gepflanzt, Reben, die zu viele Sommer gesehen haben, um sich von einem weiteren täuschen zu lassen. Sandige, lockere Böden, fast leicht im Griff, die das Wasser nicht halten und die Wurzeln zwingen, in die Tiefe zu gehen, um zu überleben. Und das merkt man später im Wein, in diesem Gefühl von feiner Spannung, von Frucht, die nicht schwer ist. Die Albillo Real ist die stille Protagonistin all dessen. Eine weiße Rebsorte, die im Zentrum der Halbinsel immer unauffällig, fast häuslich war, die sich aber in geduldigen Händen in etwas viel Ernsteres verwandelt. Sie ist nicht explosiv, sucht nicht den leichten Effekt. Sie ist eher Textur, Volumen, eine Art, den Mund ohne Eile zu füllen, wie jemand, der sich an einen Tisch setzt und nicht vorhat, bald aufzustehen. Im Weingut folgt die Arbeit derselben Logik, nicht zu stören. Die Trauben kommen an und werden mit Sorgfalt behandelt, zunächst eine Kaltmazeration mit ihren Schalen für zwei Tage. Es ist ein kurzer Kontakt, aber ausreichend, damit der Most versteht, welche Frucht er vor sich hat. Dann wird sanft, ohne Gewalt gepresst, um das zu trennen, was nicht mehr gebraucht wird. Und dann passiert etwas Entscheidendes, die Gärung beginnt von selbst, spontan. Es werden keine ausgewählten Hefen hinzugefügt, der Prozess wird nicht von außen gesteuert. Es sind die natürlichen Hefen, die vom Weinberg selbst kommen, die den Zucker in Wein verwandeln. Es ist ein scheinbar weniger...