M. Chapoutier Les Granits 2023 - 75cl

Beschreibung

Im Universum des Weins der Rhône gibt es Namen, die Gewicht haben. Einer davon ist M. Chapoutier, ein historisches Weingut, das offenbar eine fast telepathische Beziehung zu den Verkostern von Wine Advocate und seinem Gründer, dem legendären Robert M. Parker Jr., entwickelt hat. Es ist keine Übertreibung; in den letzten Jahrzehnten ist es fast zur Tradition geworden, dass jedes Jahrgang einen Wein des Hauses mit sich bringt, der die 100 Parker-Punkte erreicht. Und es ist nicht so, dass Chapoutier nur zwei oder drei ausgewählte Referenzen produziert. Wir sprechen von mehr als einem halben Dutzend Weinen, verteilt auf einige der renommiertesten Appellationen des Rhône-Tals: Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu oder Châteauneuf-du-Pape. Und als ob das nicht genug wäre, hinterlässt das Haus auch in anderen Regionen Frankreichs und sogar in so weit entfernten Orten wie Australien oder Portugal seine Spuren. In diesem umfangreichen Katalog zeichnen sich seine Weine durch ihre Fähigkeit aus, das Terroir mit einer fast didaktischen Klarheit zum Ausdruck zu bringen. Einer davon ist Les Granits, eine der reinsten Interpretationen des nördlichen Rhône. M. Chapoutier Les Granits ist ein Wein, der aus handgelesenen Weinbergen stammt, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, eine Praxis, die bei Chapoutier nicht Marketing, sondern Philosophie ist. Hier beginnt alles im Boden. Der Weinberg liegt auf einem braunen Granitboden „Tournon“, einem grobkörnigen Granit, in dem schwarze Glimmer und gebrochene Quarzeinschlüsse vorkommen. Die Parzelle ist in Terrassen angelegt, die nach Süd-Südost ausgerichtet sind, eine Ausrichtung, die es den Trauben ermöglicht, eine langsame und ausgewogene Reifung zu erhalten, was entscheidend ist, um Tiefe zu erreichen, ohne an Frische zu verlieren. Im Weingut ist der Ansatz respektvoll und wenig interventionistisch. Nach dem Entrappen erfolgt die Vinifikation in kleinen Betontanks, wo die Gärung mit einheimischen Hefen beginnt. Der Einsatz von Schwefel ist moderat und die Mazeration dauert drei bis vier Wochen, ausreichend Zeit, um Struktur, aber auch Eleganz zu extrahieren. Danach reift der Wein etwa 18 Monate in Fässern und kleinen Holzfässern, mit nur 15% neuem Eichenholz. Les Granits ist ein tiefer und strukturierter Rotwein mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Graphit und diesem mineralischen Touch, der genau an das erinnert, was sein Name verspricht: Granit.